На перший погляд, звичайні кабачки чи цукіні здаються простими овочами з нейтральним смаком. Але за їх скромною зовнішністю ховається справжнє джерело корисних речовин. Вони майже на 95% складаються з води, мають низьку калорійність, але водночас багаті на вітаміни, мінерали й антиоксиданти.
Корисні властивості кабачків
Джерело антиоксидантів
Кабачки містять вітаміни А, С, каротиноїди та поліфеноли, які захищають організм від вільних радикалів, зменшують запалення і зміцнюють імунну систему. Каротиноїди також допомагають захищати шкіру від ультрафіолету та знижують ризик розвитку раку шкіри.
Покращують зір
Два з каротиноїдів, які містяться в цьому продукті – лютеїн, зеаксантин, а також вітамін А підтримують здоров’я очей, знижуючи ризик вікових змін, таких як катаракта та макулодистрофія. Вітамін А також тісно пов’язаний із зором, як ключовий гравець у здоров’ї сітківки та загальному функціонуванні очей.
Корисні для серця
Завдяки вмісту клітковини, калію, магнію та вітаміну К, кабачки сприяють зниженню “поганого” холестерину, допомагаючи його виведенню з організму, нормалізують тиск, підтримують здоровий серцевий ритм і згортання крові.
Підтримують травлення
Кабачки – джерело клітковини для здорового травлення та мікробіому кишківника.
Розчинна клітковина живить корисні кишкові бактерії, а нерозчинна — покращує перистальтику та запобігає закрепам. Високий вміст води також сприяє ефективному засвоєнню поживних речовин.
Зміцнюють кістки
Містять магній, марганець і вітамін К — елементи, необхідні для формування міцної кісткової тканини.
Важливі для вагітних
Фолієва кислота, вітаміни групи B, зокрема B6, підтримують розвиток плоду, формування крові та роботу нервової системи та здоров`я мозку.
Кабачкова дієта: просто і ефективно
Кабачки — ідеальний продукт для схуднення. У склянці нарізаного кабачка лише 21 калорія, але достатньо клітковини для тривалого відчуття ситості. Завдяки низькому вмісту цукру, вони підходять навіть для людей з діабетом.
Готувати кабачки можна по-різному: варити, тушкувати, запікати, додавати в салати. Найкорисніше — зберігати шкірку, оскільки саме в ній найбільше цінних речовин. Варто уникати смаження на олії — це значно збільшує калорійність.
Кому кабачки можуть зашкодити
Проблеми з нирками. Через сечогінну дію кабачки можуть бути небажані при захворюваннях сечовидільної системи або каменях у нирках/жовчному.
Гастрит, виразкова хвороба. У сирому вигляді кабачки дратують шлунок — краще вживати після термічної обробки.
Схильність до діареї. Через високий вміст клітковини кабачки можуть погіршити стан.
Висновок: кабачки — це легкий, корисний і універсальний овоч, який може бути частиною здорового раціону. Але як і з будь-яким продуктом, важливо знати міру й враховувати індивідуальні особливості організму.
Донецький обласний ЦКПХ МОЗ.
