После телепередачи миллионер Сергей Тигипко готов вложить в проект краматорчанина по выращиванию улиток миллион долларов
Несколько необычный и новый не только для Краматорска, но и для Украины в целом бизнес-проект задумал осуществить краматорский предприниматель Роман Шестопал. Его идея – зарабатывать деньги на выращивании популярного ныне в западной Европе деликатеса – виноградной улитки.
Идея, которая возникла случайно
«Я всегда старался реализовывать новые идеи, занимать свободные ниши в бизнесе, - говорит Роман. - Раньше я занимался выращиванием грибов. Когда я начинал этот бизнес, – это было совершенно новое и необычное занятие. Недавно появилась идея заняться улитками, поскольку это тоже совершенно новое и перспективное направление».По словам Романа, идея нового бизнеса возникла фактически случайно. Несколько лет назад он выпустил на огражденный участок земли, засаженный топинамбуром, пару килограммов виноградной улитки. Спустя некоторое время участок буквально кишел ими. Роман подсчитал, что если целенаправленно заняться их разведением, то себестоимость одного килограмма составит около 1 евро. А учитывая то, что еще в 2006 году 1 кг улитки, ввозимой во Францию, проходил через таможню по цене около 5 евро, то это занятие могло бы стать перспективным бизнесом.
Акулы бизнеса заинтересовались сразу
Организация любого бизнеса, как известно, требует определенных вложений. По расчетам Романа Шестопала, если инвестировать в его проект 5 миллионов гривен, то через два года он окупится и начнет приносить 2,8 миллионна гривен прибыли ежегодно. Естественно, найти инвестора с миллионом в кармане и уговорить вложить его деньги в новый, а для наших краев просто экзотический проект, – непросто. «До людей с такими деньгами непросто достучаться, а уж добиться, чтобы они изучили проект – практически нереально, - говоритРоман. – Поэтому я понял,что программа «Акулы бизнеса», выходящая на телеканале ICTV, – это мой шанс. Я отправил туда описание своего проекта, потом меня пригласили на кастинг, а потом и на программу».
С акулой пришлось поторговаться
После того, как Роман вкратце озвучил идею, интерес к проекту проявил Сергей Тигипко. Пять миллионов гривен вложений и отдача в 2,8 миллиона в год – эти цифры его заинтриговали. Ознакомившись с проектом и уточнив некоторые цифры, Тигипко практически с ходу согласился купить проект. Однако условия краматорского предпринимателя – 15-процентная доля и зарплатав 15 тыс. гривен - Тигипко не устроили. Он со своей стороны предложил Роману 15% и зарплату 500 долларов. После того, как эксперт посоветовал Роману соглашаться, поскольку эти условия предварительные, бизнесмены ударили по рукам. «Природные запасы улитки не бесконечны, поэтому встал вопрос о том, что имеет смысл ее выращивать, поскольку у нас, по сравнению с Западной Европой, это гораздо дешевле. Так возниклаэта идея, – рассказал Роман.
- В Европе ее выращивают, но занимаются этим маленькие семейные фирмы, которые своими объемами покрывают 1-2% потребностей рынка. Дело в том, что процесс выращивания, сбора и обработки улитки нельзя механизировать, все делается вручную, а наемный труд там дорогой».
знакомьтесь: улитка
«Упрощенно технология выглядит так. Первоначально улитка размножается в закрытых помещениях: молодняк выводится, потом специальный участок земли огораживается, там монтируются все необходимые коммуникации, вода, сооружения. Туда выпускается молодняк, и там он уже растет до товарного вида, – рассказал предприниматель. - Одна из особенностейвыращивания – улитка поканикак не поддается интенсификации, потому что в любомслучае ей необходима длительная зимняя спячка. Даже если ей создать круглогодичные нормальные условия, спячка необходима, иначе она перестает размножаться.
Собранную улитку промывают, упаковывают и отправляют на консервные заводы, где ее достают из раковины, отваривают, отделяют несъедобную часть, добавляют специи и вновь упаковывают».
Сейчас в Европе потребление улитки на подъеме. Все, что мы едим, в той или иной мере содержит пестициды, химикаты, генно-модифицированные продукты
и т. д. А улитка – одно из немногих экологически чистыхсуществ. (Кстати, питается
она не только виноградными листьями, а и другими растениями и кормами).
Ее основное достоинство – ценность и диетичность мяса, которое на порядок полезнее: почти не содержит жира, богато белком и ценными аминокислотами, регулирует количество кальция в организме (при избытке – выводит, при недостатке - насыщает), является сильным афродизиаком. По вкусу мясо виноградной улитки похоже на мясо ее морских сородичей – рапанов, мидий.
Улиточную ферму построят не в Краматорске
Где будут строить предприятие по разведению и сбору улиток, Роман Шестопал не признается, ссылаясь на коммерческую тайну. По его словам, после предварительной договоренности на программе был назначен куратор проекта, приезжали в Украину для консультаций и французские специалисты. «Сейчас ведется детальная проработка бизнес-плана, после чего мы встретимся с Тигипко и будет подписан договор, - говорит он. – Яне могу пока сказать, где будутвыращивать улиток, но это будет не в нашем городе».
Что касается сбыта продукции, то львиная доля украинских улиток будет идти на экспорт. Какая-то часть будет продаваться и в Украине, но говорить об объемах
внутренних продаж, а тем более ценах пока преждевременно: рынка улитки в Украине фактически не существует, а спрос на нее не изучен в достаточной степени.
справка
Кто такой Helix Pomati a и с чем его едят
Виноградная улитка - распространенное и популярное блюдо в Европе. Эти улитки массово употребляются гурманами очень давно – со времен Римской Империи, а известны еще с каменного века. Существуют десятки разновидностей съедобной улитки. Самый ценный вид – бургундская улитка Helix Pomatia. Однако она плохо поддается выращиванию, поэтому более массово выращивают родственный вид Helix Aspersa.
Основные потребители улитки - Франция, Италия, Испания, Португалия, в меньшей 
мере Германия и другие страны Западной Европы До последнего времени улитку вообще никто не выращивал – ее собирали. Но в последнее время в Западной Европе в природе ее практически не стало. Поэтому страны - потребители удовлетворяют свой рынок за счет сборной улитки из стран Магриба (Северо-западная Африка: Алжир, Марокко, Тунис, Ливия, Мавритания) и Восточной Европы.
мере Германия и другие страны Западной Европы До последнего времени улитку вообще никто не выращивал – ее собирали. Но в последнее время в Западной Европе в природе ее практически не стало. Поэтому страны - потребители удовлетворяют свой рынок за счет сборной улитки из стран Магриба (Северо-западная Африка: Алжир, Марокко, Тунис, Ливия, Мавритания) и Восточной Европы.справка
Сергей Тигипко, 47 лет, в прошлом вицепремьер-министр, министр экономики, глава Нацбанка и народный депутат. Является основателем и совладельцем группы компаний ТАС (банковский и страховой бизнес). По неофициальным данным, его состояние составляет 780 млн.долларов.
справка
Программа «Акулы бизнеса» на канале ICTV предполагает, что любой желающий может отправить на программу свой бизнес-проект и, если он пройдет предварительный отбор и последующий кастинг, то защищать свой проект придется перед известными бизнесменами в студии. Удачная защита – шанс получить инвестиции от участвующих в программе акул
бизнеса.