Рання весна - чудова пора року, коли природа прокидається від зимового сну, а на поличках магазинів з'являються свіжі овочі, які можна використовувати для збагачення свого раціону. Вживання свіжих овочів у ранню весну допоможе організму набратися енергії після зимового періоду та отримати необхідні поживні речовини для підтримки здоров'я. Давайте розглянемо кілька овочів, які особливо корисні у цей період.

Молода цибуля: Цибуля містить велику кількість вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, калій, кальцій та фолієва кислота. Вживання молодої цибулі сприяє підвищенню імунітету, покращенню травлення та загалом підтримці здоров'я.

Молоді шпинат і листові салати: Ці овочі багаті вітамінами А, С, К, залізом та фолієвою кислотою. Вони підходять для вживання у свіжому вигляді в салатах або як додаток до гарячих страв. Молодий шпинат особливо корисний для зміцнення кісток та здоров'я серця.

Морква: Морква містить багато бета-каротину, який перетворюється в організмі у вітамін А. Вона також багата антиоксидантами та волокнами, що підтримують здоров'я шкіри, зору та знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Молода капуста: Капуста містить велику кількість вітаміну С, кальцію та калію. Вживання молодої капусти сприяє зміцненню імунітету, здоров'ю кісток та шкіри.

 Не забувайте, що важливо урізноманітнити свій раціон, вживаючи різні овочі та фрукти, щоб забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами. Також варто пам'ятати про екологічну якість продуктів, віддаючи перевагу органічним чи місцевим виробникам. Насолоджуйтеся свіжими та корисними овочами у ранню весну для підтримки свого здоров'я та добробуту!

 Але ранні овочі можуть бути і небезпечними із-за більшої кількості нітратів, яку вони містять. Тому якщо ви не впевнені в якісті продукту, то краще використовувати заморожені та консервовані овочі та фрукти.

Заморожені овочі, фрукти та ягоди також можуть бути корисним та зручним варіантом для збагачення вашого раціону, особливо у весняний період, коли доступність свіжих продуктів може бути обмеженою. Однак, важливо розглянути деякі аспекти заморожених продуктів перед їхнім вживанням.

Збереження поживних речовин: Заморожені овочі, фрукти та ягоди зазвичай зберігають більшу кількість поживних речовин порівняно з консервованими аналогами, оскільки процес заморожування допомагає зберегти вітаміни та мінерали. Проте важливо звертати увагу на спосіб замороження та тривалість зберігання, оскільки довготривала заморозка може призвести до втрати деяких поживних речовин.

Додані інгредієнти: Деякі заморожені продукти можуть містити додаткові інгредієнти, такі як цукор або сіль для збереження смаку та текстури. Важливо вибирати продукти без доданих штучних інгредієнтів та перевіряти етикетку на склад.

Варіанти приготування: Заморожені овочі та фрукти можна використовувати для приготування різних страв, таких як супи, смузі, салати та інші. Вони також можуть бути додані до пектичних страв безпосередньо без розморожування, що робить їх дуже зручними для використання.

Різноманітність: Заморожені продукти дозволяють насолоджуватися різноманітністю овочів, фруктів та ягід у будь-який час року, незалежно від сезону. Це дозволяє зберігати різноманітність в раціоні та отримувати необхідну поживність.

Важливо вибирати якісні заморожені продукти без доданих інгредієнтів та включати їх до свого харчування разом із свіжими продуктами для забезпечення різноманітності та поживності вашого раціону.

Консервовані овочі також можуть бути корисним додатком до вашого раціону у весняний період.

Консервовані овочі можуть містити значну кількість вітамінів та мінералів, особливо якщо вони були правильно збережені під час консервації. Однак, під час консервації деякі поживні речовини можуть втрачатися, тому важливо вибирати якісні консервовані овочі без додавання штучних консервантів та барвників. Багато консервованих овочів містять доданий сіль, цукор або консерванти для збереження смаку та тривалості зберігання. Деякі методи консервації, такі як банкова консервація або вакуумне упаковування, можуть допомогти зберегти більшу кількість поживних речовин у овочах порівняно з традиційними методами, наприклад, засмаженням або квашенням.

Краматорська районна філія ДУ «Донецький ОЦКПХ МОЗ»